В Калининградской области начали собирать первые маслята
В субботу, 23 мая, «Грибная банда Калининграда» выехала в Гвардейский район и внезапно нашла на опушках сосняка грибы, которые обычно проклёвываются на майские праздники. В корзинку и другие виды: майская рядовка и энтолома садовая.
Первые рядовки лучше всего искать в старых немецких садах. В это время года они предпочитают одичавшие заросли яблонь и боярышника. «Интересно, что обычно они идут волнами: сначала маслята, потом, недельки через полторы, рядовка и энталома. А в этот раз они выскочили все сразу, взял маслёнок — смотришь, буквально в десяти метрах рядовка. Настоящий грибной взрыв», — рассказал администратор телеграм-канала Николай Смирнов.
Из рядовок грибники советуют варить суп, который в шутку называют георгиевским. В мае, когда начинается его сезон, как раз отмечается День памяти святого великомучения Георгия. Маслята традиционно отправляют на сковородку.
Энтолому садовую можно и жарить, и мариновать, но важно помнить, что она требует обязательного предварительного отваривания. «И ещё очень важный момент, — подчеркнул Николай. — Энтолому садовую рекомендуем брать только в том случае, если уверен на сто процентов, что это именно она! У неё есть несколько видов ядовитых. Если не уверен, лучше не бери — первое правило грибника!»
Фото: Николай Смирнов
