11 августа - День белого гриба
Белый гриб (боровик) – самый благородный, желанный трофей «тихих охотников», ведь он не только ароматен и вкусен, но также богат витаминами и минералами.
Белые грибы – источник высококлассного белка, их называют «лесным мясом». При этом калорийность белых грибов невысокая: на 100 граммов продукта всего около 30 ккал.
Какие полезные вещества есть в белых грибах: витамины группы B, витамин C, E, PP (никотиновая кислота) и редкий для растительного мира витамин D (кальциферол), макро- и микроэлементы, а также антиоксиданты.
Для того, чтобы собранные грибы принесли максимум пользы, необходимо соблюдать основные правила:
- собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах;
- поместите грибы в плетёные корзины – так они дольше будут свежими;
- собирайте только хорошо знакомые виды грибов;
- все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть: выкидывайте все червивые, перезревшие грибы;
- обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов необходимо готовить отдельно;
- если вы покупаете грибы в магазинах и супермаркетах, обратите внимание на маркировку. Откажитесь от покупки, если нет этикетки, листов-вкладышей или вовсе отсутствует информация о товаре.
Собирайте и готовьте грибы с умом, наслаждайтесь их вкусом и будьте здоровы!
#санпросвет
