14 августа отмечается Медовый спас
Мёд — это не только сладость к чаю, но и продукт, который легко испортить неправильным хранением. Рассказываем, на что обратить внимание при покупке.
Оцените аромат. У натурального мёда обычно выраженный цветочный или травяной запах. Аромат брожения, дыма или жжёного сахара — повод отказаться от покупки.
Не бойтесь кристаллизации. Засахарившийся мёд — это нормально. Кристаллы должны быть однородными, без расслоения и посторонних примесей. Помутнение после засахаривания тоже не означает, что продукт испортился.
Выбирайте надёжного продавца. Покупайте мёд в проверенных местах и не стесняйтесь попросить документы на продукцию. Мёд, продаваемый вдоль дорог, лучше оставить без внимания: он может
впитывать вредные вещества из окружающей среды.
Чтобы мёд не потерял вкус и аромат:
• держите его при температуре от +5 до +20 °C;
• храните в тёмном месте, в плотно закрытой таре;
• защищайте от влаги, солнечного света и посторонних запахов;
• не нагревайте выше 40 °C — при высокой температуре полезные свойства снижаются.
В герметичной упаковке мёд может храниться до двух лет.
