Поток посетителей в ресторанах Калининградской области сократился на 30% с начала года

Поток посетителей в ресторанах Калининградской области сократился на 30% с начала года

Это очень аховая цифра, она действительно очень большая, потому что цены вечно повышать мы не можем. Мы сталкиваемся с тем, что отток гостей, платёжеспособность гостей падает. <...> Гости стали меньше тратить, они стали больше экономить, они идут туда, где приемлемо. Это такие небольшие столовые, небольшие кофейни там, где можно сделать быстрый перекус. А сейчас поход в ресторан это уже, знаете, некий такой праздник, пояснила ресторанный консультант Лилит Киракосян в эфире видеопроекта Дом Советов.

Однако эксперт считает, что у ситуации есть и положительная сторона рестораны должны будут поднять планку качества, поработать над усилением бренда, изменить отношение к меню, персоналу и посетителям.

Запросы высокие, необходимо дать гостю больше превосходного сервиса, больше заботы. уточнила Лилит Киракосян, Соответственно, сейчас именно та пора, где необходимо понимать, что каждому гостю нужен индивидуальный подход.

Клопс ВКонтакте | Клопс в MAX