В калининградском частном центре ухода 16 человек заболели сальмонеллёзом, 11 из них — дети 2–5 лет

В калининградском частном центре ухода 16 человек заболели сальмонеллёзом, 11 из них дети 25 лет

Роспотребнадзор обнаружил в учреждении многочисленные нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания:

отсутствие поточности технологических процессов и работа полным циклом без цехового деления пищеблока;

приём продуктов и сырья без маркировки и документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность;

нарушение правил хранения продуктов;

безопасность;

допуск к работе сотрудников без медосмотра, санитарногигиенической подготовки и аттестации;

несоблюдение дезинфекционного режима;

отсутствие производственного контроля, включая программу и результаты лабораторных исследований;

отсутствие утверждённого меню и технологических карт приготовления блюд.

Сальмонеллы обнаружены у сотрудников пищеблока и в окружающей среде, включая ветошь для мытья посуды. Бактерии кишечной палочки выявлены на тележке раздачи готовых блюд, хлебнице, посуде и ёмкости для хранения приборов.

Сейчас работа центра приостановлена. По указанию руководителя СУ СК Дмитрия Канонерова возбуждено дело по ч. 1 ст. 238 УК РФ (Оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей). Специалисты установят причины нарушений и определят лиц, причастных к организации небезопасных условий для детей.

Подписаться | Прислать новость