В калининградском частном центре ухода 16 человек заболели сальмонеллёзом, 11 из них — дети 2–5 лет
Роспотребнадзор обнаружил в учреждении многочисленные нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания:
отсутствие поточности технологических процессов и работа «полным циклом» без цехового деления пищеблока;
приём продуктов и сырья без маркировки и документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность;
нарушение правил хранения продуктов;
безопасность;
допуск к работе сотрудников без медосмотра, санитарногигиенической подготовки и аттестации;
несоблюдение дезинфекционного режима;
отсутствие производственного контроля, включая программу и результаты лабораторных исследований;
отсутствие утверждённого меню и технологических карт приготовления блюд.
Сальмонеллы обнаружены у сотрудников пищеблока и в окружающей среде, включая ветошь для мытья посуды. Бактерии кишечной палочки выявлены на тележке раздачи готовых блюд, хлебнице, посуде и ёмкости для хранения приборов.
Сейчас работа центра приостановлена. По указанию руководителя СУ СК Дмитрия Канонерова возбуждено дело по ч. 1 ст. 238 УК РФ («Оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей»). Специалисты установят причины нарушений и определят лиц, причастных к организации небезопасных условий для детей.
