Сегодня, 21 июня, калининградский «Первый хлебозавод» отмечает 80-летний юбилей
Сегодня, 21 июня, калининградский Первый хлебозавод отмечает 80-летний юбилей.
Предприятие организовали в 1946 году на базе бывшей галетной фабрики.
Первое оборудование было немецким, с 1947 года устаревшие установки начали заменять отечественными и импортными образцами.
В 1970-х годах запустили кондитерский и бараночный цеха. До сих пор Первый хлебозавод единственное предприятие в области, выпускающее баранки.
В 1985 году начали выпекать батон Зеленоградский по специальному рецепту.
В 1990-е, несмотря на трудности, на предприятии не стали упрощать технологию: хлеб здесь готовят на заквасках и заварках, а процесс занимает от 18 до 48 часов.
Сейчас завод выпускает более 360 наименований продукции. Это единственное предприятие в области, где муку хранят бестарным способом в 12 силосах по 40 тонн каждый. Перед загрузкой её проверяют в лаборатории на качество.
Самый известный продукт выпускаемый на Первом хлебозаводе хлеб Галицкий. А рецепт закваски, входящей в состав, хранится в строжайшей тайне до сих пор.
Подписывайтесь на канал правительства Калининградской области