Пышные беляши на кефире: идеальный рецепт для быстрого перекуса

Хотите порадовать себя и близких вкусными беляшами, но не хотите тратить время на долгие приготовления? Уникальный рецепт на основе кефира заставит вас взглянуть на готовку под другим углом! Эти беляши получаются невероятно нежными, пышными и сочными, а главное готовятся быстро, без использования дрожжей.

Ингредиенты для теста и начинки

• Для теста:
• Кефир 250 мл
• Яйцо 1 шт.
• Соль 1/2 ч.л.
• Сода 1/2 ч.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Растительное масло 20 мл
• Мука 400-420 г
• Для начинки:
• Фарш 400 г
• Луковица 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 1/2 ч.л.
• Черный перец по вкусу
• Кефир 2 ст.л.

Приготовление беляшей

1. В глубокой миске смешать кефир (250 мл), яйцо, соду, сахар и соль. Хорошо перемешать и оставить массу на 5 минут, чтобы кефир активировал соду. Затем постепенно добавить просеянную муку (около 400 г) и замесить тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким.

2. Параллельно подготовить начинку. В миске соединить фарш (желательно смешанный, например, говядина с курицей), мелко нарезанный лук и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, добавить столовые ложки кефира для сочности и тщательно перемешать.

3. Разделить тесто на 12 равных частей и скатать из них колобки. Каждый колобок раскатать в лепешку, положить около столовой ложки начинки, собрать края и плотно закрепить. Затем слегка прижать заготовку, чтобы сделать ее тоньше.

Жарка беляшей

На хорошо разогретую сковороду налить растительное масло и выложить беляши. Жарить на среднем огне: сначала 5 минут с одной стороны, затем перевернуть и довести до готовности с другой стороны (около 3 минут).

Эти пышные беляши на кефире станут прекрасным дополнением к любому обеду или перекусу. Приятного аппетита!