Идеальный крем-суп из цукини с добавлением шпината, лука-порея и зелёного базилика станет вашим новым кулинарным фаворитом. Этот ароматный и вкусный суп отличный выбор для обеда или лёгкого ужина.
Что понадобится для приготовления
- Овощи и зелень: шпинат крупнолистовой 30 г, базилик зелёный 10 г, чеснок 6 г
- Ингредиенты: куриная грудка 180 г, бульон куриный 400 г, соус бешамель веганский от шефа 100 г, перец розовый дроблёный 1 г
- Дополнительно: кабачок цукини 250 г, лук-порей 55 г, шпинат замороженный 60 г
Как приготовить суп
Подготовка курицы: Разрезать куриную грудку вдоль на две части. Обильно сбрызнуть оливковым маслом, добавить соль и приправу для курицы.Обжарка курицы: В сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарить курицу по 1 минуте с каждой стороны, затем перевернуть и жарить ещё 2 минуты. Достать курицу из сковороды и отложить на доску.Подготовка овощей: Лук-порей нарезать тонкими полукольцами, чеснок крупно нарезать. Шпинат отжать от лишней влаги. Цукини нарезать тонкой соломкой.Приготовление супа: В оставшуюся сковороду добавить оливковое масло, обжарить лук с чесноком 1 минуту. Затем добавить цукини и жарить ещё 1 минуту. Добавить шпинат и обжаривать 30 секунд. Влить куриный бульон и довести до кипения.Завершение: Влить соус бешамель, перемешать и довести до кипения. Снять с огня, добавить базилик и сделать суп однородным с помощью блендера.Подача: Нарезать курицу ломтиками, разложить по тарелкам, залить крем-супом и украсить соломкой цукини и листьями базилика. Посыпать дроблёным розовым перцем перед подачей.Не упустите возможность попробовать это замечательное блюдо!