Непревзойденные блюда из бюджетной замороженной рыбы
Замороженная рыба, такая как минтай, хек, путассу или скумбрия, становится отличным выбором для тех, кто хочет сэкономить, не жертвуя вкусом. Эти доступные сорта можно легко превратить в настоящие кулинарные шедевры, стоит только немного пофантазировать.
Представляем три проверенных рецепта, которые позволят вам насладиться изысканными блюдами из экономной рыбы.
Ложная треска из минтая или хека
Минтай, хек и тилапия могут показаться немного суховатыми, но с помощью кляра можно спасти ситуацию. Приготовим их так, чтобы они оставались сочными и ароматными.
Ингредиенты:
- Филе минтая или тушки хека 500 г
- Яйца 2 шт.
- Мука 3 ст. л.
- Сушеный чеснок щепотка
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
Рыбу размораживаем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на порционные куски толщиной около 3-4 см, приправляем солью и перцем. Для кляра отделяем белки от желтков. В желтки добавляем муку, соль и две столовые ложки воды.
Белки взбиваем до пены и аккуратно вмешиваем их в тесто. Кусочки рыбы обмакиваем в кляр и обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подаем с картофельным пюре или рисом.
Путассу или хек в шубе из лука и моркови
Это не слишком привычное брюхо рыбы, а нежный и сочный вариант, который понравится даже тем, кто не приверженец рыбного вкуса.
Ингредиенты:
- Путассу 600 г
- Лук 2 большие луковицы
- Морковь 2 шт.
- Томатная паста или кетчуп 3 ст. л.
- Вода 1 стакан
- Лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу
Приготовление:
Рыбу очищаем и нарезаем на куски. Лук режем полукольцами, морковь трем на терке. Обжариваем лук с морковью на сковороде до мягкости, добавляем томатную пасту, перемешиваем и греем еще минуту. Затем вливаем воду, добавляем приправы и доводим до кипения.
Кусочки рыбы укладываем в овощной соус и тушим под крышкой 15-20 минут. Подаем с гречкой или макаронами, покрыв соусом.
Жареная скумбрия с луком
Скумбрия, купленная целой, это экономно и вкусно. Если жарить ее с луком, вероятность получить сочное и ароматное блюдо возрастает в разы.
Ингредиенты:
- Скумбрия 2 средние тушки
- Лук 2 шт.
- Сок половины лимона или 1 ст. ложка уксуса
- Мука для панировки
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Замороженную рыбу размораживаем, обрезаем хвост и голову. Потрошим, промываем, уделяя внимание черной пленке внутри. Нарезаем на шайбы. Приправляем, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на 10 минут.
Лук нарезаем полукольцами, обжариваем до прозрачности. Затем обваливаем рыбу в муке и жарим до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны. Завершаем, укладывая сверху лук, и даем настояться под крышкой.