Свинину сначала подрумянивают на сковороде, а затем тушат с консервированными ананасами в кисло-сладком соусе. Крахмал помогает сделать соус густым и глянцевым. **Ингредиенты** - свиная шея — 960 г; - растительное масло — 2 ст. л.; - консервированные ананасы — 1 банка; - ананасовый сок — 100 мл; - чеснок — 3 зубчика; - измельчённый имбирь — 1 ч. л.; - кукурузный крахмал — 1 ч. л.; - вода — 1 ст. л.; - коричневый сахар — 1/4 стакана; - кетчуп — количество не указано; - соль и чёрный молотый перец — по вкусу; - соевый соус — 1/2 стакана, указан в рецепте приготовления. **Приготовление** 1. Нарежьте мясо небольшими кусочками. При желании слегка отбейте их, чтобы увеличить площадь поверхности. 2. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. масла. Посолите и поперчите свинину, обжарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите на тарелку. 3. Смешайте соевый соус, кетчуп, коричневый сахар и ананасовый сок. Кольца ананаса пока отложите. 4. В той же сковороде разогрейте оставшееся масло. Добавьте измельчённые чеснок и имбирь, готовьте около минуты, пока не появится аромат. 5. Влейте соус, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты. Верните мясо в сковороду. 6. Размешайте крахмал в воде до однородности и постепенно влейте в соус, помешивая. Добавьте ананасы и тушите около 10 минут — до загустения соуса. 7. Подавайте сразу, посыпав рубленой петрушкой. Примечание: в исходном перечне не указан соевый соус, хотя в способе приготовления его количество составляет 1/2 стакана. Количество кетчупа в рецепте неразборчиво.
Свинина с ананасами в густом чесночно-имбирном соусе
Источник: Рецепты на каждый день