Сочные лисички и гречка: готовим бефстроганов по-новому
Новый взгляд на классический рецепт
Бефстроганов — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная классика, которая радует гурманов с момента своего появления. В этом рецепте оригинальное сочетание с гречкой и лесными грибами придаёт блюду новые вкусовые оттенки и насыщенность.
Говяжью вырезку порезать на брусочки толщиной 5-7 мм, а лук нарезать соломкой. Разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем отдельно подрумянить мясо. Соединить мясо с луком, добавить холодную воду и тушить до достижения мягкости, часто снимая пену. После этого влить сливки, готовить до загустения соуса, добавить сметану и приправить по вкусу, посолить и выключить огонь.
В отдельной сковороде на сливочном масле обжарить лисички, затем добавить к грибам отваренную гречку и мелко нарезанный зелёный лук. На глубокую тарелку выложить бефстроганов, вокруг распределить гречку с лисичками и украсить вялеными помидорами.