Рецепты с историей
Традиционные блюда Архангельской области вошли в национальный гастрономический каталог «Кулинарный колорит России». Среди них — архангельские козули и щи из деревни Квашниха Вельского округа.
Вкус поморских традиций
Рецепт щей из Квашнихи, по имеющимся сведениям, известен ещё со времён Петра I. Теперь эти блюда представлены в общероссийском сборнике, посвящённом кулинарному наследию регионов.
Включение поморских рецептов в каталог помогает рассказать о местных гастрономических традициях широкой аудитории.