Как сварить красную и зеленую чечевицу и сделать ее вкуснее

Красная чечевица варится примерно 10–15 минут, зеленая — 20–30. Чтобы приготовить гарнир, промойте крупу, залейте водой в пропорции 1:2 и варите после закипания до готовности. Вкус можно дополнить овощами, специями, сливками или бульоном. ### Красная чечевица: базовый способ и добавки Красная, или оранжевая, чечевица подойдет тем, кто только знакомится с бобовыми: она готовится быстрее зеленой и не требует постоянного внимания. Промытую крупу залейте водой, доведите до кипения и варите 10–15 минут. Затем слейте лишнюю жидкость, верните чечевицу в кастрюлю, посолите и перемешайте. Чтобы разнообразить гарнир, можно добавить: - обжаренные лук и морковь; - черный перец и молотую паприку; - сладкий перец и карри; - сливки и сливочное масло — за 3 минуты до конца варки; - обжаренные перец, помидоры и чеснок, а также зиру и острый перец. ### Зеленая чечевица: сколько варить и с чем сочетать Основной способ приготовления тот же, но зеленой чечевице может понадобиться 20–30 минут. Вместо воды подойдет мясной или овощной бульон. Во время варки можно добавить лавровый лист, базилик, кинзу или смесь сушеных трав. К готовой чечевице подходят обжаренные лук, морковь и чеснок, томаты или томатная паста, а также зеленый лук, петрушка и укроп. Из специй можно использовать зиру, карри, копченую паприку, кориандр, мускатный орех или тимьян. Для более сытного блюда крупу сочетают с обжаренным беконом, креветками, свининой или бараниной. Следите за временем варки: если чечевица переварится, она станет слишком мягкой и потеряет форму.