Каннеллони с мясной начинкой под нежным соусом бешамель
Аппетитные трубочки из пасты с сочной начинкой, шпинатом и томатами запекаются под шелковистым соусом бешамель. Такое блюдо несложно приготовить дома: подготовьте начинку, наполните каннеллони и отправьте их в духовку примерно на полчаса, сообщает И НА КУХНЕ И В САДУ.
Ингредиенты
Каннеллони — 250 г;
мясной фарш — 600–700 г;
репчатый лук — 1 шт.;
помидор — 1 шт.;
шпинат — по вкусу;
тёртый сыр — по вкусу;
растительное масло для жарки, соль и перец.
Для бешамеля понадобятся 50 г сливочного масла, 50 г пшеничной муки и 500 мл молока, а также соль и перец.
Как приготовить
Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка. Добавьте фарш и, помешивая, готовьте до готовности.
Нарежьте помидор и шпинат, положите их в сковороду и продолжайте готовить, пока лишняя жидкость не испарится. Посолите и поперчите начинку, затем дайте ей немного остыть и вмешайте тёртый сыр.
Для соуса растопите сливочное масло на слабом огне. Добавьте просеянную муку и, постоянно помешивая, обжаривайте до золотистого цвета и лёгкого орехового аромата. Постепенно влейте холодное молоко, тщательно размешивая, чтобы не образовались комочки. Варите соус на минимальном огне до загустения, приправьте солью и перцем.
Налейте немного бешамеля на дно формы. Плотно наполните сухие каннеллони фаршем и уложите в форму. Залейте оставшимся соусом, чтобы он покрыл трубочки.
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут — до готовности пасты. По желанию перед подачей посыпьте блюдо дополнительным сыром.