Сочная тыква, тягучий сыр и кремовый рис — в этом ризотто собрались главные вкусы осени. Блюдо подойдёт для семейного ужина: на приготовление уйдёт около 40 минут, а ингредиентов хватит на четыре порции, сообщает Дзен-канал "АШАН Россия".
Калорийность: около 480 ккал на порцию.
Что понадобится
рис для ризотто — 200 г;
тыква — 150 г;
сыр маасдам — 150 г;
крупный стебель лука-порея;
зубчик чеснока;
сухое белое вино — 80 мл;
горячий овощной бульон — по необходимости;
2 веточки тимьяна;
сливочное и оливковое масло;
соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками. Порей промойте, отделите зелёную часть и нарежьте тонкими кольцами. Чеснок измельчите.
В глубокой сковороде разогрейте немного сливочного и оливкового масла. Обжарьте порей с чесноком до мягкости, затем всыпьте рис и готовьте около двух минут, помешивая.
Влейте вино и дождитесь, пока оно впитается. Затем понемногу добавляйте горячий овощной бульон: после каждой порции перемешивайте рис и ждите, пока жидкость впитается.
Примерно за пять минут до готовности положите тыкву. Продолжайте готовить, пока рис не станет мягким снаружи, но сохранит лёгкую упругость внутри.
Снимите сковороду с огня. Добавьте тёртый маасдам и несколько кусочков сливочного масла, приправьте солью и перцем. Если ризотто кажется густым, влейте ещё немного бульона и аккуратно перемешайте.
Дайте блюду постоять пять минут. Перед подачей сбрызните оливковым маслом и украсьте свежим тимьяном.