Главная опасность майских шашлыков
Директор Центра пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко объяснила, что чаще всего люди получают отравление из-за ошибок в приготовлении.
Главные правила:
Два ножа и две доски. Один набор — для сырого мяса. Второй — для хлеба и овощей. Бактерии с сырого мяса моментально переходят на готовые продукты.
Сырое мясо нельзя хранить при комнатной температуре дольше двух часов. На природу — только с термосумкой.
Розовый цвет — не показатель. Сальмонелла погибает при 75 градусах. Безопасный шашлык: при проколе течёт прозрачный сок, волокна легко разделяются.
Готовый шашлык нельзя оставлять на столе дольше двух часов. Повторный разогрев не убивает накопившиеся токсины.
Сохраните и перешлите тем, кто выезжает на природу.
