В Калининграде начали собирать съедобную «монтажную пену»!
Речь о редком грибе Laetporus sulphreus, или трутовике серно-жёлтом. Калининградский фотограф и грибник Николай Смирнов заметил его прямо в парках и скверах города
Молодой гриб — настоящий деликатес: по вкусу и текстуре напоминает куриное филе с лёгкой лимонной ноткой. Его жарят, тушат, маринуют, делают паштеты и начинки для пирожков. Сырым есть не стоит.
Трутовик любит лиственные деревья — дуб, иву, берёзу, тополь, ольху. На липах гриб особенно вкусный. Собирать можно только молодые ярко-жёлтые экземпляры, старые становятся твёрдыми и горчат.
Массовое плодоношение идёт весь май и июнь, а в августе-сентябре ждут вторую волну.
Важно не перепутать с другими трутовиками — серо-коричневые собратья несъедобны.
Фото: Николай Смирнов
