Капуста Провансаль — это не просто закуска, это настоящая находка для любого стола. Она получается невероятно вкусной, хрустящей и ароматной и может стать не только основным блюдом, но и дополнением к салатам и горячим закускам.
А что касается ее популярности, капуста исчезает с тарелки быстрее, чем успеваешь ее приготовить. Даже те, кто не является фанатами капусты, полюбят это блюдо. К тому же, такая закуска отлично подойдет к напиткам, и будет незаменима на любом празднике.
Ингредиенты для капусты Провансаль
- Капуста белокочанная — 2 кг
- Морковь свежая — 200 г
- Чеснок — 1 головка (или по вкусу)
- 9%-ный уксус — 80 мл
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — ? стакана
- Масло растительное — ? стакана
При желании в рецепт можно добавить болгарский перец для яркости вкуса.
Пошаговое приготовление капусты Провансаль
Начните с приготовления маринада: в литре воды доведите до кипения соль и сахар, затем добавьте уксус. После этого влейте растительное масло и дайте маринаду немного остыть, пока вы будете готовить овощи.
Теперь займитесь капустой: нашинкуйте ее, не переживайте, если кусочки будут разного размера — дело вкуса. Морковь натрите на крупной терке, а чеснок пропустите через пресс. Вылейте горячий маринад на подготовленные овощи и тщательно перемешайте.
После того как капуста остынет, ее можно смело подавать к столу.
Как правильно хранить капусту Провансаль
Для длительного хранения разложите капусту по банкам и уберите в холодильник. Она прекрасно сохраняется в холоде, оставаясь вкусной до месяца и даже дольше.
Приятного аппетита и наслаждения этой незабываемой закуской!
