Чугунная посуда без покрытия — это не только долговечная, но и здоровая альтернатива современным антипригарным изделиям. При соблюдении правил эксплуатации и ухода такая посуда может прослужить всю жизнь. А уж вкус блюд, приготовленных на чугуне, не идет ни в какое сравнение с любыми другими материалами.
Как правильно использовать новую чугунную сковороду? Давайте рассмотрим важные моменты, которые помогут сделать переход на чугун после многолетнего использования тефлона простым и приятным.
Проверьте прокаливание сковороды
Уважающие себя производители чугунной посуды обрабатывают свои изделия маслом на производстве, создавая защитную жировую патину. Эта патина обеспечивает антипригарные свойства без необходимости использования эмалей или дополнений. Однако перед покупкой стоит уточнить у продавца, прошла ли сковорода процесс прокаливания. Например, шведский бренд Skeppshult предлагает свою продукцию с заранее прокаленной внутренней поверхностью.
Выбор источников тепла
Перед покупкой важно узнать, для каких типов плит подходят чугунные сковороды, так как не все модели совместимы с индукцией. Также, если сковорода содержит деревянные или силиконовые элементы, ее нельзя использовать в духовке или на открытом огне — это может привести к повреждению материала.
Лайфхаки для эффективного использования
Чтобы избежать прилипания пищи, следуйте простым шагам:
Не забудьте, после использования дайте сковороде остыть, а затем очистите с помощью жесткой щетки и теплой воды.
Чугунная сковорода отличается простотой в уходе — мыть ее не нужно в посудомоечной машине и избегайте моющих средств, которые могут разрушить защитное покрытие. Особое внимание стоит уделить сушке посуды: после стирки ее необходимо тщательно высушить, чтобы предотвратить ржавчину.
