Куриное мясо официально признано самым популярным в мире, обогнав по объемам потребления все остальные виды мяса.
Согласно данным Financial Times, за последние два десятилетия глобальное производство этой птицы увеличилось почти вдвое: если в 2006 году фермы вырастили 48,3 миллиарда особей, то к 2023 году этот показатель достиг 76,2 миллиарда.
Главными драйверами спроса выступают Китай и США, на долю которых приходится практически треть всего мирового потребления.
Отраслевые эксперты отмечают, что если в прошлом веке курица считалась дорогим деликатесом, то сегодня она превратилась в основной и самый доступный источник белка для населения.
Стремительный взлет популярности объясняется высокой эффективностью производства, низкими расходами на корма, а также отсутствием строгих культурных и религиозных ограничений, которые есть у свинины или говядины. Аналитики сходятся во мнении, что «пик курицы» еще не пройден и объемы производства продолжат расти.
Источник: Российская газета
