Плёнку со шляпок маслят можно удалить бумажной салфеткой или хлопчатобумажной тканью: грибы при этом должны быть сухими и чистыми. Замачивать их перед чисткой не стоит — маслята быстро впитывают воду и могут размякнуть. ## Нужно ли очищать маслята от плёнки Слизистая плёнка на шляпке — характерная особенность этих грибов. Её часто снимают перед приготовлением, хотя чистка может быть трудоёмкой. В исходном материале удаление плёнки особенно рекомендуют для взрослых маслят: там утверждается, что с возрастом в ней накапливаются нежелательные вещества. ## Как почистить маслята без ножа 1. Не мойте и не замачивайте грибы перед снятием плёнки: они быстро набирают воду и размягчаются. 2. Убедитесь, что маслята сухие и чистые. Для работы можно надеть перчатки, чтобы не испачкать руки. 3. Накройте шляпку бумажной салфеткой или хлопчатобумажной тканью, слегка прижмите и аккуратно снимите материал. Плёнка прилипнет к салфетке или ткани, а гриб останется сухим и очищенным.
