Тушеная рыба с овощами и шампиньонами — это не только вкусное, но и полезное блюдо, способное удивить даже самых искушенных гурманов. Хотя обычно сельдь принято солить, она прекрасно раскрывает свой вкус и при жарке или тушении.
По сравнению с консервантом «Сельдь в томатном соусе», этот простой рецепт позволяет получить блюдо с насыщенным ароматом и вкусом, который многократно превосходит магазинные аналоги.
Ингредиенты
- Сельдь свежемороженая — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Шампиньоны свежие — 200 г
- Кетчуп (или томатный соус) — 5 ст. ложек
- Душистый перец — 4 горошины
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Сахар — 0,5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Острый перец — по вкусу
Время приготовления: примерно 1 час.
Приготовление
Первым делом нужно нарезать шампиньоны тонкими пластинами и обжарить на сковороде без масла в течение 10 минут, пока они не выпустят сок. В это время стоит немного приправить их солью.
Далее, следует выпотрошить, промыть и нарезать свежемороженую сельдь на кусочки, при необходимости слегка посолив.
Не забудьте подготовить овощи: лук надо нарезать кубиками, а морковь натереть на терке. Обжарьте лук, морковь и сладкий перец на сковороде до мягкости.
Для соуса кетчуп стоит развести водой до нужной консистенции, добавить шампиньоны и приправить сахаром, чтобы не было слишком кислым. При желании добавьте соль и душистый перец, после чего доведите соус до кипения.
Теперь пришло время выложить нарезанные кусочки сельди в соус. Когда весь состав закипит, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите около 15 минут.
Готовое блюдо отлично подойдет как в теплой, так и в холодной подаче. В качестве гарнира рекомендуется отварить картофель или рис.
Приятного аппетита!
