Некоторые блюда никогда не утратят своей популярности, и кабачковая икра — яркий тому пример. Это простое и быстрое в приготовлении блюдо отлично гармонирует с мясом, рыбой, идеально подходит к картошке и даже как намазка на хлеб. В разгар сезона кабачков такая икра становится настоящей находкой на кухне!
Пошаговый рецепт кабачковой икры
Если вы используете молоденькие кабачки, их даже не обязательно очищать от кожуры, что упрощает процесс приготовления.
Приготовление:
Эта икра вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
Необходимые ингредиенты
- 2-3 молоденьких кабачка (среднего размера)
- 2 средние моркови
- 2 крупных помидора
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 ст. л. томатного соуса
- 0.5 пучка кинзы или петрушки
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Сахар по вкусу
- 3-4 ст. л. растительного масла
Приятного аппетита!
