С наступлением вечера порой хочется насладиться простым, но невероятно вкусным ужином. Этим требованиям полностью отвечает рецепт скумбрии, запеченной с медово-горчичной заправкой в фольге. Всего 5 минут подготовки — и духовка сделает все остальное! Блюдо получается сочным, с аппетитной корочкой и уникальным сладко-пряным вкусом, который удивит даже тех, кто обычно не увлекается рыбой. Это идеальный вариант для спокойного семейного вечера или романтического ужина.
Ингредиенты
Основные продукты:
- Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Лимон — 1 шт. (или 1 ст. л. сока)
- Растительное масло — 1 ст. л.
Для медово-горчичной заправки:
- Мед — 1 ст. л.
- Горчица столовая — 1 ч. л.
- Горчица зернистая (по желанию) — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Сухие травы (орегано, тимьян, базилик) — по вкусу
Фольга— для запекания, лимонные дольки — для дополнительного аромата, зелень — для подачи.
Приготовление
Шаг 1: Подготовка скумбрии.
Разморозить скумбрию, очистить от внутренностей и промыть. Если желаете, можно удалить голову. Промокните рыбу бумажным полотенцем и сделайте несколько надрезов с обеих сторон.
Шаг 2: Приправа.
Натрите рыбу солью и перцем как внутри, так и снаружи. Сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться на 10–15 минут.
Шаг 3: Заправка.
Смешайте мед, обе горчицы, измельченный чеснок, лимонный сок и масло. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
Шаг 4: Обмазывание.
Нанесите заправку на скумбрию, при желании положите в брюшко ломтики лимона. Дайте постоять еще 10 минут.
Шаг 5: Запекание.
Заверните рыбу в два слоя фольги и выложите на противень. Разогрейте духовку до 180–190 °C и запекайте около 25–30 минут. За 5 минут до окончания можно приоткрыть фольгу для подрумянивания.
Подача и сочетания
Готовую скумбрию украсьте зеленью и подавайте горячей. Она идеально сочетается с картофелем, рисом или свежими салатами. Кроме того, останки филе можно использовать для сэндвичей или рыбного салата на следующий день!
