Представляем кулинарный шедевр от Огюста Эскофье — консоме, которое порадует любителей изысканной кухни. В этом рецепте основным ingredients выступает заяц, но вместо него можно смело использовать кролика для более нежного вкуса.
Необходимые ингредиенты
- 1 литр консоме из кролика
- 200 граммов отварного мяса кролика
- 45 граммов перловой крупы
- 100 граммов моркови
Этапы приготовления
Для начала следует отварить перловую крупу — этот процесс занимает около 1,5 часов. Во время этого время морковь необходимо нарезать мелкими кубиками и отварить отдельно в течение 10 минут. После приготовления, воду с моркови стоит слить.
Перловую крупу нужно промыть кипятком, чтобы удалить лишний крахмал и добиться легкости. Далее консоме доводят до кипения, добавляя в него горячую перловку и морковь. После повторного закипания, горячее консоме можно разлить по тарелкам, а отдельно подать гарнир из нарезанного отварного мяса кролика.
Приятного аппетита!
Это блюдо не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и украсит любой стол. Наслаждайтесь удивительным вкусом и наслаждайтесь моментом!
