Это печенье, благодаря своей рассыпчатой текстуре и самобытному вкусу, действительно тает во рту. Основное тесто не слишком сладкое, но в сочетании с аппетитной белковой начинкой становится настоящим угощением.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 4 желтка
- 250 г маргарина
- 3 стакана муки
- 10 г разрыхлителя
- 1/2 лимона
Для начинки:
- 4 белка
- 1 стакан сахара (с горкой)
- 1 стакан измельченных орехов
- Несколько кристаллов лимонной кислоты
- Сахарная пудра по вкусу
Как приготовить печенье с белковой начинкой
Это печенье подарит множество удовольствий, а вживую его вкус будет ещё более ярким. Основной акцент в рецепте делается на белковую начинку, хотя добавление орехов является необязательным. После первой выпечки это лакомство стало любимым у многих, и, вероятно, также покорит сердца ваших близких.
1. Разделите яйца на желтки и белки в разные контейнеры.
2. Натерите лимон на мелкой терке (вместе с кожурой).
3. Смешайте желтки с тертым лимоном.
4. Просейте муку, добавьте разрыхлитель и перемешайте.
5. Маргарин натрите на крупной терке перед добавлением к муке.
6. Соедините маргарин с мукой и разотрите до крошки.
7. Добавьте к крошке желтки с лимоном и замесите мягкое тесто.
8. Поставьте тесто в холодильник на 60 минут.
9. Приготовьте начинку: белки взбейте с лимонной кислотой до пышной массы, постепенно добавляя сахар.
10. Вмешайте измельченные орехи в белковую массу.
11. Доставайте тесто и делите его на небольшие части, раскатывая тонкими кругами.
12. На одну половину кружочка положите начинку, сложите пополам и плотно придавите края.
13. Выложите печенье на противень, застеленный пекарской бумагой.
14. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте до золотистого цвета.
15. Осторожно перенесите печенье на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.
Приятного чаепития!
Если рецепт пришелся по душе, не стесняйтесь делиться своим мнением и впечатлениями.
