Летний зной наиболее удачно освежить легким супом, а что может быть лучше, чем вкуснейший суп из ревеня с восхитительной форелью? Этот незаменимый рецепт станет отличным вариантом для теплых дней.
Ингредиенты на любой случай
- 600 г филе морской форели
- 500 г свежего ревеня
- 3 картофелины
- 2 огурца
- Небольшой пучок зеленого лука
- Небольшой пучок укропа
- 4 яйца
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала нужно подготовить рыбу: нарезать филе на небольшие кусочки, приправить солью и перцем, а затем убрать в холодильник, накрыв пленкой. Очищенный и нарезанный ревень отварить в слабо кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. После этого закройте крышкой и дайте полностью остыть, поставив в холодильник на 2-4 часа.
Тем временем очистите картофель, сварите его в мундире около 25 минут. Яйца нужно отварить вкрутую. После остывания очистите все отваренные ингредиенты и нарежьте небольшими кубиками, а огурцы подготовьте аналогично, посолив их.
Далее необходимо отлить немного отвара в сотейник и довести его до кипения. Положите в кипящий отвар рыбу и припустите при минимальном кипении в течение 3-4 минут.
Смешайте измельченные зелень, картофель, яйца, огурцы с отцеженным ревеневым отваром. Разложите суп по тарелкам, добавьте в каждую порцию по кусочку форели и залейте отваром ревеня. Теперь можно смело наслаждаться освежающим летним супом!
