Разобраться, как на самом деле обстоят дела с блестящими яблоками из супермаркетов, становится все актуальнее. Многие из нас задумываются, что за слой блеска может скрываться — правда ли, что это такие ужиненные плоды
Яблоки под воском: безопасно ли их есть?
Блеск на яблоках вызывает недоумение и тревогу у покупателей. Как уверяет американское издание Martha Stewart, этот блеск не является признаком скрытой порчи или большого количества химии. Воск, который наносится на поверхность фруктов, служит не для маскировки, а для восполнения утраченного естественного защитного слоя, который исчезает при промышленной обработке.
Специалист по безопасности пищевых продуктов из Университета Джорджии, Карла Шван (Carla Schwan), отмечает: "Нанесение воска — это не угроза. Это мера, помогающая сохранить качество продуктов и не мешает заметить порчу, если такая имеется". Не стоит опасаться и самого воскового покрытия: по информации Дональда Швана (Donald Schwan), профессора Университета Рутгерса, оно безопасно и наносится в очень минимальных количествах.
Зачем же в целом покрывают яблоки воском? Основные причины такие:
- Сохранение влаги и предотвращение усыхания;
- Поддержка твердости и хрусткости яблок;
- Защита от повреждений при транспортировке;
- Продление срока хранения и сохранение привлекательного внешнего вида.
Благодаря этим факторам, яблоки остаются свежими и вкусными гораздо дольше.
Как правильно мыть восковые яблоки?
Что касается мытья яблок — необходимость удаления воска вызывает много споров. Специалисты утверждают, что это не требуется. Восковое покрытие не влияет на питательные особенности фрукта. В большинстве случаев используются пищевые компоненты, такие как карнаубский воск и пчелиный воск.
Для подготовки яблок к употреблению достаточно просто промыть их под проточной водой, аккуратно стерев поверхность губкой или руками. После этого плоды следует высушить, используя чистую ткань или бумажное полотенце.
Важно помнить: мыло или другие моющие средства использовать не следует. Кожуру также не обязательно снимать: она содержит множество полезных веществ и клетчатку, необходимые для здоровья.
