Красная икра — это не только деликатес, но и продукт, который может сохранить свою свежесть до 16 месяцев без заморозки. Такую информацию озвучил Алексей Горячев, основатель компании Hot Fish, на недавнем рыбопромышленном форуме, сообщает РИА Новости.
Сроки хранения и важность маркировки
Срок годности продукции во многом зависит от конкретного производителя, поэтому покупатели должны внимательно относиться к маркировке товара. При выборе икры стоит обращать внимание на указанные сроки, так как это влияет на качество и безопасность. Специалисты рекомендуют использовать приложение «Честный знак»: сканирование кода на упаковке поможет узнать, находится ли продукт в пределах срока годности.
Выбор икры: советы от экспертов
Горячев отметил, что икра горбуши, несмотря на свою более низкую цену, по вкусовым качествам ничем не уступает более дорогим сортам, таким как икра кижуча или нерки. Он призвал потребителей ориентироваться на собственные предпочтения и, возможно, выбрать «своего производителя», чтобы насладиться уникальными вкусами разных сортов икры.
Заморозка: за и против
По словам эксперта, замораживание икры допустимо и не влияет на ее питательные свойства, хотя некоторые изменения во вкусе могут проявиться. Горячев советует не покупать икру в больших объемах: лучше употреблять ее свежей и в небольших порциях. Такой подход позволит насладиться деликатесом в его наилучшей форме, сохранив все характерные ароматы и текстуры.
