Для пяти коктейлей понадобятся бурбон, виски, ром, вино, ликёры и несколько простых ингредиентов. В рецептах используются шейкер или смесительный стакан, а точные пропорции и порядок смешивания помогают получить нужный вкус и подачу. ### «Нью-Йорк Сауэр» Кисло-сладкий коктейль на бурбоне дополняется терпким слоем красного вина. Охладите рокс льдом. В шейкере соедините 60 мл бурбона, 30 мл лимонного сока, 25 мл сахарного сиропа и 15 мл яичного белка. Сироп готовят из воды и сахара в пропорции 1:1. Сначала энергично встряхните смесь, чтобы появилась пена, затем добавьте лёд и встряхивайте ещё около 15 секунд. Процедите напиток в рокс со свежим льдом. Медленно влейте 15 мл сухого красного вина по выпуклой стороне ложки: оно образует рубиновый слой под пеной. ### «Пенициллин» В этом коктейле сочетаются имбирь, мёд, лимон и дымный виски. Разомните в шейкере 2–3 тонких ломтика свежего имбиря, чтобы выделился сок. Добавьте 60 мл купажированного шотландского виски, по 25 мл лимонного сока и медового сиропа. Для сиропа смешайте мёд с водой в пропорции 2:1. Встряхивайте со льдом около 15 секунд, затем процедите через мелкое ситечко в рокс со льдом — так в напиток не попадут волокна имбиря. В конце налейте сверху 7–10 мл дымного виски, не перемешивая: его аромат будет ощущаться первым. ### «Бумажный самолётик» Бурбон, «Апероль», травяной ликёр и лимонный сок берут в равных количествах — по 25 мл. Встряхните ингредиенты со льдом около 10 секунд и процедите в охлаждённую коктейльную рюмку или винный бокал. Лёд в готовый напиток не добавляют. Вкус сочетает цитрусовую кислинку, травяную горчинку и крепость бурбона. ### «Голд Раш» Коктейль связывают с нью-йоркским баром Milk & Honey. В шейкере смешайте 60 мл бурбона, по 25 мл лимонного сока и медового сиропа. Сироп приготовьте из мёда и воды в пропорции 2:1. Встряхивайте со льдом около 15 секунд, затем процедите в рокс на крупный кубик льда. Для подачи добавьте полоску лимонной цедры. ### «Эль Президенте» Для этой кубинской классики используют смесительный стакан: так напиток остаётся прозрачным. Налейте в стакан со льдом 45 мл белого рома и 20 мл сухого вермута, добавьте около 5 мл апельсинового ликёра и пару капель гренадина. Его можно приготовить из столовой ложки гранатового сока и столовой ложки сахара: прогрейте смесь отдельно от других ингредиентов в микроволновке 20 секунд, чтобы сахар растворился. Размешивайте около 30 секунд, не встряхивая, затем процедите в охлаждённую коктейльную рюмку. Украсьте завитком апельсиновой кожуры.
