Чтобы плесень не появилась снова, недостаточно очистить стены: нужно высушить погреб, наладить воздухообмен и устранить источники сырости. В одном описанном испытании после замены вытяжной трубы диаметром 100 мм на 160 мм и расчистки притока влажность за три дня снизилась с 92% до 78%. Это наблюдение для конкретного погреба, а не гарантированный результат для любого хранилища. ### Почему плесень возвращается Грибок развивается при высокой влажности, застое воздуха и конденсате на холодных стенах. Сырость могут поддерживать вода, поступающая из грунта, влажные овощи и земля на полу. Если не устранить эти причины, обработка поверхностей даст лишь временный эффект. Для хранения корнеплодов в материале указаны температура около +2…+5 °C и влажность 70–85%; при показателях выше 90% и конденсате риск повторного появления плесени повышается. ### Очистка и обработка 1. Освободите погреб: вынесите продукты и ящики, поражённые корнеплоды выбросьте. Снимите налёт с бетона и дерева металлической щёткой или скребком. Если пол земляной, удалите верхние 15–20 см грунта. 2. Просушите помещение, обеспечив сквозное проветривание на сутки-двое. При необходимости можно использовать осушитель. Тепловентилятор применяйте осторожно: электрические приборы в сыром помещении опасны без защиты УЗО. 3. Свежие небольшие пятна можно обработать 3%-ной перекисью или 9%-ным уксусом, затем смыть средство и высушить поверхность. Эти составы действуют преимущественно поверхностно и могут не справиться с глубоко въевшейся плесенью. 4. Для основной обработки используют известковую побелку с медным купоросом: в описанном рецепте на 10 л воды берут 1 кг гашёной извести и 100 г купороса. Влажные участки покрывают дважды. Нужны перчатки, очки и респиратор; раствор не следует наносить на металлические детали. Серную шашку рассматривают для тяжёлых случаев и труднодоступных полостей. Дозировки в инструкциях различаются, поэтому следует ориентироваться на упаковку. Перед применением нужно убрать продукты, герметизировать помещение и соблюдать требования безопасности. После обработки погреб оставляют закрытым на 48 часов, затем проветривают не менее трёх дней и до исчезновения запаха. Если помещение нельзя надёжно герметизировать, предпочтительнее обойтись без шашки. ### Вентиляция и защита от сырости Обычно устраивают две трубы: приточную у пола и вытяжную под потолком на противоположной стене. Для погреба объёмом 10–15 м? в материале рекомендуются трубы диаметром 150–160 мм; вытяжку поднимают не менее чем на 2 м над землёй, приток выводят на 0,3–0,5 м. В тесте на погребе объёмом 12 м? с вытяжкой высотой 2,3 м труба 100 мм наполняла пакет объёмом 60 л за 24–30 секунд, а труба 160 мм — за 12–14 секунд. Замеры показали, что в тех условиях более широкая труба обеспечивала заметно больший воздухообмен. Если стены сыреют из-за грунтовой влаги, одной вентиляции недостаточно. В качестве мер защиты описаны отмостка с уклоном от дома, водоотвод и гидроизоляция стен и пола. Деревянные стойки стеллажей следует отделять от грунта кирпичом или резиновыми опорами. ### Профилактика перед закладкой урожая За 2–3 месяца до заполнения хранилища можно повторно побелить стены. Ящики нужно вымыть и высушить; овощи заносить сухими. В материале также предлагается обработка стен и ящиков 1%-ным раствором биопрепарата — применять его следует по инструкции. Гигрометр удобно держать у входа и регулярно проверять показания. Если после обработки влажность остаётся высокой, следует искать причину сырости, а не ограничиваться повторной побелкой. Работы с известью требуют закрытой одежды, перчаток и очков. Средства для обработки нужно хранить вдали от детей и животных, а продукты возвращать только после полного высыхания и проветривания.
