Зимний опёнок, или фламмулина бархатистоножковая, появляется поздней осенью и может плодоносить во время зимних оттепелей. Искать его стоит на старых деревьях и валежнике, в том числе выше уровня глаз. Грибы часто растут плотными группами, срастаясь основаниями ножек. При сборе важно учитывать сразу несколько признаков: у опасных двойников похожая окраска шляпки. ### Как выглядит фламмулина Шляпка диаметром 2–10 см у молодых грибов выпуклая, затем раскрывается и становится почти плоской. Она бывает жёлтой, медовой или оранжево-коричневой, обычно с более тёмным центром. В сырую погоду поверхность может быть липкой и слизистой; по краям иногда заметны полосы от пластинок. Цилиндрическая ножка длиной 4–8 см и толщиной до 1 см темнее у основания: там она коричневая и бархатистая, а ближе к шляпке светлеет и становится желтоватой. У взрослых грибов ножка может изгибаться. Она полая, без плёнчатого кольца. Это заметное отличие от осенних опят. Редкие пластинки приросли к ножке: сначала они светлые, кремовые или желтоватые, у зрелых грибов темнеют до охристого оттенка. Мякоть шляпки тонкая, беловатая или светло-жёлтая; ножки — более плотная и упругая. У гриба мягкий вкус и приятный аромат. ### Когда собирать Первые фламмулины могут появиться в конце сентября или начале октября, а наиболее активный сбор обычно приходится на конец октября и ноябрь. При похолодании рост замедляется, но во время оттепелей грибы продолжают появляться — в тёплый сезон их встречают даже в январе и феврале, а на юге — иногда до марта. Для активного плодоношения указаны температура воздуха +8…+15 °C и влажность 80–90%. Сроки зависят от региона: на севере сезон из-за ранних морозов чаще заканчивается к концу ноября; в средней полосе и Нечерноземье грибы могут сохраняться до января-февраля; на юге — расти до декабря, а при тёплой зиме и до марта. ### Где искать Фламмулина растёт в лиственных и смешанных лесах, чаще на иве, тополе, осине и клёне, реже — на берёзе, вязе и дубе. Гриб питается отмершей древесиной, поэтому осматривайте старые пни, валежник и повреждённые участки ослабленных деревьев. Он может расти и на стоящих стволах выше метра от земли. Проверяйте также поляны, обочины лесных дорог и берега ручьёв и рек: гриб предпочитает освещённые и влажные места. Его находят и в садах или городских парках, но не стоит собирать грибы у дорог и промышленных объектов. ### Опасные двойники Особенно легко ошибиться в октябре, когда сроки появления фламмулины совпадают с периодом роста других грибов. Галерина окаймлённая смертельно ядовита: у неё сухая матовая шляпка, волокнистая ножка с беловатым кольцом; она встречается рядом с хвойными деревьями. Гимнопилы могут содержать опасные вещества, часто отличаются ржаво-бурыми пластинками, крупной ножкой и горькой мякотью. Коллибия веретеноногая считается несъедобной и может вызвать отравление; у неё красно-коричневая шляпка и рыжеватая, иногда перекрученная ножка, суженная книзу. Ориентироваться только на цвет шляпки нельзя. Обращайте внимание на кольцо, поверхность и основание ножки, пластинки, запах и место, где растут грибы. Необычное соседство с хвойными деревьями — дополнительный повод насторожиться.
