Этот десерт объединяет сочную клубнику, мягкий сливочный крем и пропитанное печенье савоярди. Выпекать ничего не нужно: рулету достаточно несколько часов провести в холодильнике. Он эффектно выглядит в разрезе и подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 280 г творожного сыра или маскарпоне;
- 100 г сливочного масла комнатной температуры;
- 70 г сахарной пудры;
- 10–12 печений савоярди;
- 150–200 г клубники для пюре, ещё немного — для оформления;
- сахар по вкусу.
Как приготовить рулет
Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой до светлой пышной массы. Добавьте творожный сыр и перемешайте до однородности, не взбивая слишком долго. Уберите крем в холодильник на 20–30 минут.
Клубнику для начинки измельчите блендером с сахаром. Нарежьте оставшиеся ягоды тонкими ломтиками и разложите на листе силиконизированного пергамента в один слой — они станут украшением рулета, сообщает Дзен-канал "Не кухарка ".
Быстро обмакивайте савоярди в клубничное пюре и выкладывайте поверх ягод плотным прямоугольником. Не держите печенье в пюре долго: оно должно пропитаться, но сохранить форму. Равномерно распределите сверху крем.
С помощью пергамента осторожно сверните основу рулетом, начиная с края без клубничного декора. Плотно заверните и охладите не менее 3–4 часов, а лучше оставьте на ночь. Перед подачей нарежьте острым ножом и украсьте свежими ягодами, мятой или сахарной пудрой.
Полезные подсказки
Если крем кажется мягким, подольше охладите его перед сборкой, а готовый рулет оставьте в холодильнике на несколько дополнительных часов. Клубнику можно заменить малиной, черникой или персиком. Для более насыщенного сливочного вкуса смешайте творожный сыр с маскарпоне в равных пропорциях.
