Мягкий творожный кекс с золотистой корочкой легко приготовить из доступных продуктов. Он хорош сразу после выпечки, а на следующий день становится ещё ароматнее и насыщеннее.
Ингредиенты
- 80 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 150 г творога;
- 200 г пшеничной муки;
- 150 г сахара;
- 70 г изюма;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- ванильный сахар и соль — по вкусу;
- сахарная пудра для подачи.
Как приготовить
Заранее достаньте продукты из холодильника: для теста они должны быть комнатной температуры. Изюм промойте и обсушите. Форму смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Духовку разогрейте до 170 °C.
Взбейте мягкое масло несколько минут, пока оно не станет светлее. Всыпьте сахар и ванильный сахар, затем продолжайте взбивать. Добавьте яйцо и творог, перемешайте до однородности.
Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью. Вмешивайте сухую смесь в творожную массу частями. В конце добавьте изюм и аккуратно распределите его по тесту.
Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте. Лопаткой сделайте неглубокую бороздку посередине — так кекс будет выглядеть аккуратнее после выпечки. Готовьте примерно 1 час 10 минут. Точное время зависит от духовки: готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из середины кекса сухой.
Подача
Дайте выпечке немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой. Храните кекс в закрытой ёмкости: на следующий день его вкус станет ещё выразительнее.
