Ищете проверенный способ заготовки помидоров на зиму? Этот простой рецепт сахарных помидоров завоевал популярность на протяжении многих лет и станет настоящим украшением зимнего стола. Вкусный рассол, который можно пить как освежающий напиток, делает это блюдо особенно притягательным.
Выбор и подготовка помидоров
Для приготовления сладких помидоров лучше всего подойдут небольшие плоды. Они идеально помещаются в рот и сохраняют свой вкус. Перед засолкой каждую помидорку лучше проколоть в области плодоножки 2-3 раза с помощью зубочистки. Это поможет лучше пропитать их рассолом и обеспечить более насыщенный вкус.
Ингредиенты для маринада (на 1 литр воды)
- Соль — 2 чайные ложки с горкой;
- Сахар — 3 столовые ложки с горкой;
- Уксус (9%) — 1 столовая ложка;
- Приправы по вкусу: хрен, укроп, горошек перца, лавровый лист, чеснок, горчица, листья вишни и смородины;
- По желанию, несколько кусочков сладкого перца в каждую банку.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Сначала тщательно вымойте помидоры и отберите только исправные плоды. Поврежденные не подойдут для консервации.
2. Подготовьте банки: тщательно их вымойте и простерилизуйте удобным для вас способом.
3. На дно каждой банки уложите заранее очищенные и ошпаренные кипятком листья хрена, зонтики укропа, перец горошком, лавровый лист, чеснок, горчичные зерна, а также листья вишни и смородины.
4. Далее аккуратно разместите в банках подготовленные помидоры.
5. Залейте их кипятком, накройте крышками и дайте настояться 15-20 минут.
6. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения, затем влейте уксус.
7. Залейте помидоры горячим маринадом, закройте крышками и переверните банки. Укутайте их для остывания.
Всего несколько шагов отделяет вас от приготовления этих аппетитных помидоров. Обязательно попробуйте этот рецепт, и зимой ваши близкие будут вам благодарны!
Приятного аппетита!
