Нежные и ароматные булочки для бургеров – это не только основа для вкусных закусок, но и источник удовольствия для гурманов. Следуйте простым шагам и радуйте своих близких!
Составляющие для успеха
Стартера:
- 180 г молока
- 80 г воды
- 60 г муки
Основное тесто (на 18-22 булочки):
- 960 г муки
- 360 г теплого молока
- 33 г дрожжей
- 21 г соли
- 3 яйца
- 3 желтка
- 120 г сливочного масла
Поэтапный процесс приготовления
1. В теплое молоко добавьте дрожжи и оставьте на 5-10 минут для активации.
2. В сотейнике смешайте все компоненты для стартера и, помешивая, доведите до состояния густого крема. Он должен выглядеть как клейкий комок.
3. В отдельной емкости объедините все ингредиенты для теста и добавьте активированные дрожжи с молоком. Замешивайте тесто около 20-25 минут, пока не получите однородную массу. Затем смажьте руки и емкость оливковым маслом, накройте тесто и поставьте в теплое место на час. Идеально подойдет духовой шкаф при 40-50°C.
4. По истечении часа обомните тесто, разделите его на равные части по 100 грамм и сформируйте кругляши. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, оставив пространство между булочками. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять еще 20 минут в тепле. Затем смажьте подготовленные булочки смесью яйца и молока, по желанию посыпьте кунжутом.
5. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Готово к подаче
Ваши наилучшие булочки для бургеров готовы! Теперь можно сервировать с любимыми начинками. Приятного аппетита!
