Кабачковые рулетики — это не только вкусно, но и полезно! Эти рулетики станут отличным дополнением к любому столу. Давайте разберемся, как их приготовить.
Ингредиенты
4 крупных цукини или кабачка
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
2 чайные ложки молотого тмина
2 чайные ложки порошка чили
0,5 чайной ложки сушеного орегано
3 стакана вареной курицы, измельченной
1,5 чашки зеленого соуса энчилада
100 г нарезанного перца чили (по вкусу)
1 чашка тертой сырной смеси
1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
Приготовление
Разогрейте духовку до 175°C.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости, примерно 5 минут.
Положите чеснок, тмин, порошок чили и орегано, тщательно перемешайте.
Вмешайте измельченную курицу, 1 стакан соуса энчилада и зеленый перец чили. Перемешайте все ингредиенты.
С помощью овощечистки нарежьте цукини тонкими широкими полосками. На рабочей поверхности уложите 3 ломтика кабачка внахлест и положите сверху ложку куриной начинки.
Сверните рулетики и выложите их в форму для запекания. Повторяйте процесс с оставшимися ингредиентами.
Проведите оставшимся соусом по поверхности рулетиков и посыпьте тертым сыром.
Запекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут, пока сыр не расплавится. При подаче украсьте свежей кинзой.
