Этот яркий и освежающий салат из арбуза и сладкого перца с нежной брынзой станет настоящим кулинарным открытием. Арбуз – это не только десерт, но и отличный ингредиент для оригинальных закусок! Попробуйте этот салат, и он займет достойное место в вашем летнем меню, пока сезон арбузов не закончится. Даже если у вас окажется менее сладкий арбуз, в этом блюде он раскроется с новой стороны!
Ингредиенты для салата
- 800 г мякоти арбуза (без корки);
- 80 г репчатого лука;
- 200 г сладкого красного перца;
- 40 г свежего базилика;
- 30 г мяты;
- 2 столовые ложки белого винного уксуса;
- 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима;
- 200 г брынзы;
- по желанию – щепотка острого перца и морская соль по вкусу.
Приготовление
Сперва стоит отделить арбузную мякоть от корки и удалить семечки. Лучше всего резать арбуз над миской – так сок не пропадет, и вы сможете добавить его к запраке позже. Далее, мелко нарезается свежая мята, а её листочки стоит отрывать от жестких стеблей.
Репчатый лук нарезается тонкими полукольцами. Для смягчения его вкуса можно ошпарить его кипятком и оставить на несколько минут. Если доступен сладкий лук, его стоит использовать, он добавит более приятный вкус.
Красный сладкий перец очищается от семян и нарезается узкими полосками. После этого к смеси добавляются листья базилика, которые предварительно стоит нарезать в виде тонких полосок для выразительности.
По вкусу добавляют крупную морскую соль, белый винный уксус и, если хотите, острый перец. Главное – не экономить на оливковом масле – оно должно быть качественным.
Брынзу нарезают на кубики или крошат. Получившуюся смесь нужно аккуратно перемешать и сервировать, украсив сверху брынзой. Перец сделает блюдо еще более аппетитным!
Этот арбузный салат идеально подходит в качестве холодной закуски к обеду или легкого ужина в жаркий летний день. Приятного аппетита!
