Белые кольца внутри корнеплодов свеклы могут свидетельствовать о нарушениях в агрономической практике. Как избежать волокнистости и жесткости, сделав свеклу сладкой и хрустящей? На эти вопросы ответим в статье.
Причины появления белых колец и волокнистости
Белые кольца внутри свеклы образуются из-за чередования тканей паренхимы и сосудистой. Слишком светлая и жесткая ткань появляется из-за неправильно организованного агрономического процесса. Основными виновниками также являются недостаток бетаина и бетинина – веществ, отвечающих за красный цвет и сладость свеклы.
Предполагаемая причина возникновения белых колец – это нитраты, но на самом деле дело обстоит иначе. Высокое содержание этих веществ, действительно, может спровоцировать увеличение зеленой массы за счет корнеплодов, но основная проблема кроется в разнообразии причин:
- Кислотность почвы: Свекла требовательна к уровню pH грунта. Оптимальным считается уровень от 6.0 и выше. При заниженном pH возникают белые радиальные тяжи. Корни страдают от недостатка питания – в частности, кальция и калия.
- Температурные условия: Высокие температуры и неравномерный полив приводят к растрескиванию корнеплодов и ухудшению их структуры. Даже при идеальных условиях эта проблема может проявиться.
Что предпринять для получения качественного урожая
Чтобы избежать образования белых колец, следует:
- Корректировать кислотность: Внесение доломитовой муки или извести за месяц до посева поможет улучшить pH.
- Выбирать устойчивые сорта: Сорта, такие как Циллиндра, меньше подвержены образованию белых колец в условиях жары.
- Обеспечивать грамотное питание: Избегайте избыточного внесения органических удобрений, которые могут вызвать обратный эффект. Лучше ориентироваться на минеральные подкормки, корректируя их в зависимости от состояния растения.
Важно помнить, что свекла чувствительна к недостатку натрия, но поливать ее соленой водой нельзя – это значительно ухудшает состояние почвы.
Разные сорта по-разному реагируют на условия и ошибки агрономии, поэтому стоит обращать внимание на такие нюансы при выборе семян. Сохраняя правильные условия, можно вырастить свеклу без белых колец и с отличным вкусом.
