Окрошка на кефире — это не только простота в приготовлении, но и невероятный вкус. Это блюдо станет отличным выбором для летних дней, а также подойдет для пикника или дачного отдыха. Основное время уходит на подготовку ингредиентов, что делает готовку легкой и быстрой.
Ингредиенты для окрошки
Список необходимых продуктов:
- Редис — 200 г (1 пучок)
- Огурец — 2 шт.
- Отварной картофель — 4 шт.
- Вареные яйца — 2-3 шт.
- Отварное мясо (куриная грудка) — 200 г (половина филе)
- Зеленый лук — 1 пучок (или по вкусу)
- Укроп — 1 пучок (или по вкусу)
- Соль — 1/2 ч. л. (по вкусу)
- Кефир — 1 л
- Холодная кипяченая вода — 250 мл
На одну порцию:
Кефир — 200 г, Вода — 50 г
Приготовление окрошки
Приступая к приготовлению, стоит тщательно вымыть редис и огурцы. Редис лучше нарезать кружочками или половинками, а огурцы — кубиками или ломтиками. Картошку рекомендуется сварить в мундире и затем также нарезать кубиками. Вареные яйца следует нарезать на небольшие кусочки. В качестве заменителя колбасы можно использовать отварное куриное филе, которое тоже нарезается на кубики.
Не забудьте заранее отварить картошку, мясо и яйца, чтобы они могли остыть. Также стоит прокипятить и остудить воду. Зелень, такую как зеленый лук и укроп, можно подготовить заранее: хорошо промыть, обсушить и нарезать. Хранить зелень можно в холодильнике несколько дней, что удобнее для дальнейшего использования.
Когда все ингредиенты готовы, их нужно посолить и перемешать. Заправлять окрошку следует перед подачей, добавляя необходимые порции. Остальные приготовленные ингредиенты можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Если кто-то из ваших домашних не любит окрошку, можно предложить альтернативу — салат, заправленный сметаной или растительным маслом. Это также даст возможность насладиться теми же свежими ингредиентами, но в другом формате.
Для подачи окрошки необходимо сделать жидкую заправку из кефира и холодной воды. Эту заправку можно добавлять в каждую тарелку отдельно или сразу в большую миску с нарезанными овощами. Перемешать, попробовать на соль и разложить по тарелкам. Приятного аппетита!
