Без игристых вин многие не могут представить новогодний стол, и речь здесь не только о шампанском. Как выбрать идеальный праздничный напиток, рассказали эксперты.
Лучшие альтернативы шампанскому
Евгений Стржалковский, владелец винодельни Scarpa, делится мнениями о доступных и интересных вариантах. «Французские креманы — отличная альтернатива, особенно те, что из Эльзаса, Бургундии или долины Луары», — подчеркивает он. Кроме того, стоит обратить внимание на испанскую каву и итальянские игристые, такие как франчакорта из Ломбардии, игристые из Trento DOC и пьемонтское Альта Ланга, которые могут приятно удивить.
Качество российских игристых
За последние годы российские игристые вина значительно улучшили свое качество, и теперь они вполне могут занять место на праздничном столе. При выборе стоит обратить внимание на вина из Крыма и Краснодарского края. Также рекомендуется выбирать напитки, изготовленные по методу шампенуа и выдержанные на осадке. «Эти сорта прекрасно дополнят ваше новогоднее меню и порадуют ваших гостей», — добавил Стржалковский.
Сочетаемость с блюдами
Важно правильно сочетать напиток с блюдами. Вина, произведенные по методу Шарма, такие как просекко и москато д'асти, отлично подойдут к салатам, соленым закускам и даже азиатским блюдам. Более молодые игристые, как правило, хорошо гармонируют с рыбой и морепродуктами, в то время как зрелые вина идеально подходят к насыщенной пище, включая жареную курицу.
Кроме того, игристые, приготовленные из черных сортов винограда в стилях «блан де нуар», хорошо сочетаются с жарким, а розовые вина станут отличным дополнением к различным закускам.
